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面食文化

面食文化的发祥地在哪里?
2013-6-12 21:42:05  来源:沈阳香雪面粉股份有限公司  浏览:2381 
       天下面食,尽在三晋。传说上古时期就有炎鞭百草,稷教稼穑,出现了华夏第一饼——尧王饼,后来有“煮饼”、“汤饼”、“冷淘”,由此而传,形成了博大精深的中华面食文化。意大利著名旅行家马可波罗两次来到山西,将山西面食带回意大利,此后山西面食开始远播世界各国。山西面食的发展和传播,不仅是中华民族饮食文化发展的重要标志,而且在世界饮食文化史上也独领风骚。
  面道,即山西是中国面食的发源地和传播中心。世界面食在中国,中国面食在山西,为世界所共认。山西作为世界的小杂粗王国与面食王国,为业内所称道。江南餐饮集团创造性地策划并成功承办了两次中国太原国际面食节,揭开山西面食文化发展的新篇章。
  位于全晋会馆一楼的全晋面道馆,荟萃着中外面食与文化的精粹。以精美工艺品展示的面道十九品,反映了面道的历史渊源、传播与沉淀,凝聚着面道的精神与气韵。还有荞麦坊,是以荞麦为主的山西杂粮现场制作工艺与面食展示区,是山西特色与日、韩工艺的结晶,构成了动静相宜的中餐面食精品博览图景。在夹层的“面蛋”(面道阁楼)内,有青少年聚餐的少坊,现场的面塑制作表演与互动相交融,在轻松欢快中传承着深厚的民族文化积淀。
  面道馆内有许多不同的艺术雕塑:炎鞭百草、后稷耕耘、景象万千、尧王石饼、龙衔嘉禾、黍定黄钟、中条周粟、羲饼传情、孔明馒头、玄宗宝线、慈禧御点、都一处龙、元汤削面、苏味道饼、汩罗鲜粽、拨鱼猫耳、洪福齐天、面道十九品,反映了中华面食的起源、传播、沉淀和在人类文明发展中所做出的巨大贡献,反映了源远流长的面食文化,不断从历史走向未来,从山西走向世界!
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